Etsiz Çiğ Köfte Tarifi

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler:

  • Dört su bardağı ince bulgur,
  • İki adet kuru soğan,
  • İki diş sarımsak,
  • Üç yemek kaşığı domates salçası,
  • Dört yemek kaşığı biber salçası,
  • Üç yemek kaşığı sıvı yağ,
  • Üç tatlı kaşığı tuz,
  • İki tatlı kaşığı pul biber,
  • Bir tatlı kaşığı toz biber,
  • Birbuçuk yemek kaşığı isot,
  • Taze soğan
  • Maydanoz.



Etsiz Çiğ Köfte Yapılışı

Bulguru, domates ve biber salçalarını ve baharatları, geniş bir yoğurma kabına alalım.
Soğanı ve sarımsağı rendeleyip veya robottan geçirip püre haline getirelim.
Soğanı ve sarımsak püresini de yoğurma kabındaki diğer çiğ köfte malzemelerinin üzerine ilave edelim.
Üzerilerine 2 yemek kaşığı sıvı yağı da dökelim ve çiğ köfteyi yoğurmaya başlayalım.

Bulgur diğer tüm malzemelerle bir bütün haline gelene kadar yoğuralım.
Sonra yoğurduğumuz çiğ köftenin üzerine azıcık su döküp (elimizi ıslatarak da yapabiliriz), çiğ köfte kıvamını ve rengini alana kadar yoğuralım. ( kurudukça az su dökelim)
Çiğ köftenin yumuşadığını elimizle hissettikten sonra ağzımıza götürüp tadına bakalım.
Damak zevkimize göre tadını ayarlayalım.

En son olarak maydanozu ve taze soğanı çiğ köfteye ilave edelim ve birlikte son bir kez daha yoğuralım.
Yoğurma işlemi bitince, elimizle parçalar koparalım ve sıkarak çiğ köfteye şekil verelim.
Yeşillikler ve limon dilimleriyle süsleyerek servis tabağına alıp servis edebiliriz.

 

Etiketler: , , , , ,

Bu yazı için 8 yorum yapıldı:

  1. sümeyye diyor ki:

    bulguru ıslatmaya gerek var mı? Yoksa oldugu gıbı malzemelerle yogurmak yeterlı mı?

    1. Özgür Şef diyor ki:

      Bulguru ıslatmıyoruz sümeyye hanım. Sıvıyağ yeterli oluyor ıslanması için.

  2. Mert Özdemir diyor ki:

    yaparken su dökçezmi

  3. Özüm Toprak diyor ki:

    hayır su dökmüyoruz Mert Bey, Sıvıyağ yeterli oluyor ıslanması için.

  4. Mert Özdemir diyor ki:

    nasıl yeterli oluyor denedik yarım lıtre su da lazım

    1. Yemek Tarifleri diyor ki:

      Tarifte yazıyor Mert bey, kurudukça ıslatın diye, tarifi okumadınız sanırım.

  5. funda diyor ki:

    Eğer bulguru yogururken islatmazsak kıtır kıtır ağzına geliyo insanın

  6. funda diyor ki:

    Bayağı su döküyorum ozaman yumuşuyor mert bey

Yorum Yaz