Kürdan Kebabı Tarifi



Sponsorlu Bağlantılar

Kürdan Kebabı İçin Malzemeler :

  • kemer patlıcan,
  • 250gr kuşbaşı dana eti,
  • 100gr mantar,
  • 1 küçük kavanoz bezelye,
  • 2 adet patates,
  • 2 adet havuç,
  • 2 adet kırmızı biber,
  • 1 adet kurusoğan,
  • 4diş sarımsak,
  • tuz,karabiber,pulbiber,kimyon,
  • zeytinyağı,

Sosu İçin:

  • 1 çorba kaşığı salça,
  • 1 su bardağı su,

Üzeri İçin:

  • Domates,
  • biber,

Kızartmak İçin:

  • Sıvıyağ,

Üzeri İçin :

  • domates,
  • yeşil biber,

Kızartmak için:

  • 1 su bardağı sıvı yağ,
Sponsorlu Bağlantılar

Kürdan Kebabı Tarifi

Patlıcanları boylamasına olacak şekilde ince ince dilimleyelim.
Kızgın yağda arkalı önlü kızartalım.
Kağıt havlu serilmiş tabağa alıp fazla yağını süzdürelim.
Etleri tencereye koyalım ve ağzı kapalı şekilde suyunu çekene kadar pişirelim.
Mantarları küp küp doğrayalım ve suyunu çeken etlerin üzerine ekleyip 5 dakika ara ara karıştırarak kavuralım.
Soğan, biber ve sarımsakları fazla küçük olamayacak şekilde doğrayıp, zeytinyağı ile beraber kavrulan mantarlı etlere ekleyelim ve soğanlar ölene kadar kavuralım.
Patates ve havuçları küp küp doğrayıp kızgın yağda kızartalım. Bezelyeyi yıkayıp süzelim.
Kızaran patates ve havuçları bezelyeler ile beraber, kavrulan sebzelere ekleyip baharatlarını da ilave edelim ve 5 dakika kavurup ocaktan alalım.

Düz bir zeminde, patlıcanları biri boyuna diğeri enine olacak şekilde üst üste koyup, artı şeklinde ( + ).
(ben bu işlemi fazla derin olamayan bir kase üzerinde yapıyorum),
Patlıcanların orta kısmına hazırlanan sebzeli harçtan bolca koyup, patlıcanların uç kısımlarını karşılıklı kapatıp, kürdan batırıp tepsiye yerleştirelim.
Hazırlanan kebapların üzerlerine dilimlenmiş biber ve domates koyalım.
Salçayı suda çözdürüp tepsinin tabanına dökelim.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 20 dakika pişirip sıcak olarak servis yapalım.
Bu nefis Kürdan Kebabı (İslim Kebabı) Tarifini bizimle paylaşan Pembe Tatlar‘a çok teşekkür ederiz.


Etiketler: , , , , , , , ,


Yorum Yaz



Copyright © 2013 - 2014 Yemek Tarifleri Sitesi. Tüm Hakları Saklıdır.               Yemek Tarifleri Sitemap

 

Yemek Tarifleri | Nefis Yemek Tarifleri | Ev Yemekleri | Resimli Yemek Tarifleri | Pratik Yemek Tarifleri | Pasta Tarifleri | Kurabiye Tarifleri | Poğaça Tarifleri

 

Site Yazarı Google +: Harika Tarifler Diyarı -- İletişim : bilgi@yemektarifleri-sitesi.com

 

YASAL UYARI: Sitemizde yayınlanan yazılar, yorum yazıları veya haberlerin tüm hakları Yemek Tarifleri Sitesi'ne aittir. Kaynak gösterilse dahi hiçbiri özel izin alınmadan kullanılamaz.