Urfa Usulü Lahmacun Tarifi

Urfa Usulü Lahmacun Tarifi

Şanlıurfa’nın yöresel tatlarından lahmacun tarifi

Lahmacun, Şanlıurfa ve Mardin’de soğanlı, Gaziantep’te sarımsaklı, Kahramanmaraş’ta ise hem sarımsak hem de soğanlı olarak yapılmaktadır. Malzemeler yöreye göre ya da mevsime göre değişiklikler gösterebilmektedir.

Urfa Usulü Lahmacun İçin Malzemeler:

Hamuru İçin:

  • 3 su bardağı un,
  • 1 tatlı kaşığı yaş maya,
  • Tuz,
  • Su.

İçi İçin:

  • 350 gr kıyma,
  • 1 adet soğan,
  • 1 çorba kaşığı domates salçası,
  • 1 çorba kaşığı biber salçası,
  • 1 çay bardağı su,
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ,
  • 1 tutam maydanoz.



Urfa Usulü Lahmacun Yapılışı

Bir kabın içine unu koyalım ve unun ortasını açalım.
Unun ortasına yaş mayayı koyalım ve biraz su ekleyerek yaş mayayı elimizle çözelim.
Unun üzerine tuz serpelim ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim.
Hamuru mayalanması için dinlendirelim.
Soğanı, maydanozu ince ince doğrayalım.
Bir kabın içine kıymayı, soğanı, domates salçasını, biber salçasını, suyu, sıvı yağı, maydanozu ilave edip iyice karıştıralım.
Hazırladığımız hamuru altı parçaya ayıralım ve merdane yardımı ile açalım.
Açtığımız hamurun üzerine, hazırladığımız karışımdan koyalım ve hamurun üzerine yayalım.
Önceden ısıtılmış 240 dereceli fırında pişirelim.
Afiyet olsun.
Not: Marul, maydanoz, salata eşliğinde servis yapınız.

 

Etiketler: , , , , , , , , ,

Bu yazı için 1 yorum yapıldı:

Yorum Yaz