Yemek Tarifleri Sitesi - Kolay ve Pratik, Nefis Yemek Tarifleri

Lorlu Mayalı Poğaça Tarifi


Lorlu Mayalı Poğaça Tarifi
LoadingFavoriteDeftere Ekle!
5
(8)

KAÇ KİŞİLİK

14 Adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Lorlu Mayalı Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru İçin:

  • 1 su bardağı ılık su,
  • 1 su bardağı ılık süt,
  • Yarım su bardağı sıvı yağı,
  • 1 paket instant maya (10 gr) veya yarım paket yaş maya,
  • 1 yemek kaşığı toz şeker,
  • 1 bütün yumurta +1 yumurtanın beyazı,
  • 50 gr oda sıcaklığında tereyağı,
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz,
  • 6- 6,5 su bardağı un.

Hamurlara Sürmek İçin:

  • 50 gr oda sıcaklığında tereyağı.

İç Harcı İçin:

  • 400 gr taze tuzsuz mihaliç loru,
  • Bir tutam maydanoz,
  • Tuz.

Üzerine Sürmek İçin:

  • 2 yumurta sarısı,
  • 1 tatlı kaşığı sıvı yağı,
  • 1 çay kaşığı süt,
  • Susam,
  • Çörek otu.

Aparatlar:

  • Kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml.

Lorlu Mayalı Poğaça Tarifi

 

Lorlu Mayalı Poğaça Yapılışı

Hamuru için; ılık sütü, suyu, sıvı yağı, toz şekeri, yumurtaları ve mayayı derin bir kabın içinde karıştıralım.

1 su bardağı unu karıştırdığımız malzemelerin üzerini kapatacak şekilde dökelim.


Unun üzerine tuzu ekleyelim.

Maya köpürüp unun üzerine çıkmaya başlayınca kontrollü olarak azar azar unu ilave edip yumuşak ele yapışmayan bir hamur yoğuralım.

Hamur toparlanınca üzerine oda sıcaklığındaki tereyağını ilave edip yaklaşık 7-8 dakika hamuru yoğuralım. Ben 6 su bardağı un kullandım. Un miktarı yumurta büyüklüğü ve una göre bir miktar değişebilir. Bu sebeple 5 su bardağı undan sonrasını kontrollü ilave edin.

Hamurun üzerini streç filmle kapatıp üzerini bir bezle örtelim. Yaklaşık 45-50 dakika hamur iki katına çıkana kadar mayalayalım.

Mayalanan hamuru 14 parçaya bölüp yuvarlak beze haline getirelim. Bezeler yaklaşık 93-94 gr civarında oluyor.

50 gr tereyağını eşit şekilde bezelerin üzerine paylaştıralım.

Bir bezeyi tezgah üzerine alıp elimizle bastırarak yaklaşık 17-18 cm çapında açalım.

İçi için; bir kaba tuzsuz mihaliç lorunu, ince ince doğradığımız maydanozu ve tuzu alıp iyice karıştıralım.

Açılan hamurun uç kısmına iç harç bırakalım.

İki kenar hamuru yaklaşık 1,5-2 cm kadar ortaya doğru kapatalım. Resimdeki gibi.

Hamuru lor olan taraftan başlayıp karşı uca doğru çok sıkı olmayacak şekilde rulo şeklinde saralım. Hazırladığımız poğaçanın büyüklüğü 12-13 cm kadar oluyor.

Hazırladığımız poğaçaları yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı dizelim. Üzerini bezle örtüp yaklaşık yarım saat tepsi mayası için bekletelim.


Yumurta sarısını, sütü ve sıvı yağı karıştırıp mayalanan poğaçaların üzerine çok bastırmadan sürelim.

Poğaçaların üzerine susam ve çörek otu serpelim.

Önceden ısıtılmış 200° de alt üst ayar fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.

 

Yumuşacık, kat kat ayrılan, lezzetli Lorlu Mayalı Poğaçalarımız servise hazır.

Daha küçük bezeler yaparak daha çok sayıda poğaça elde edebilirsiniz.

Toplam 14 adet Lorlu Mayalı Poğaça elde ettim.

Saklama kabına konulduğunda veya üzeri streç filmle kapatıldığında bayatlamıyor.

Bu harika Lorlu Mayalı Poğaça Tarifi için Reyhan Ataç Hanım’a teşekkür ederiz.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

Bu içeriğin puanı: 5 ( Oylayan kişi: 8 )


Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?