Yemek Tarifleri Sitesi - Kolay ve Pratik, Nefis Yemek Tarifleri

Parmak Kebabı Tarifi


Parmak Kebabı Tarifi
LoadingFavoriteDeftere Ekle!
5
(2)

KAÇ KİŞİLİK

6-7 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

50 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

31 dakika

Parmak Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

  • Yarım kilo kuşbaşı dana veya kuzu eti,
  • 1 yemek kaşığı tereyağı,
  • 1 adet orta boy kuru soğan,
  • 2 diş sarımsak,
  • Karabiber,
  • Tuz.

Sebzeleri İçin:

  • 2 adet orta boy patates,
  • 1 adet büyük boy tophane patlıcan,
  • 1 adet büyük boy kabak,
  • 4-5 adet yeşil köy biberi,
  • 1 adet kırmızı kapya biber,
  • 6-7 adet çeri domates,
  • 5-6 diş sarımsak.

Üzerinin Sosu İçin:

  • 1 yemek kaşığı domates salçası,
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası,
  • 1,5 su bardağı etin suyu ve sıcak su,
  • Tuz,
  • Karabiber.

Parmak Kebabı Tarifi

Parmak Kebabı Tarifi

Parmak Kebabı Yapılışı

Kuşbaşı doğranmış etleri ve tereyağını tavaya alalım.

Tavanın kapağını kapatalım.

Etler suyunu salıp çekmeye başladığı zaman piyazlık ay şeklinde doğradığımız kuru soğanı ve ince ince doğradığımız sarımsakları ilave edelim.

Arada karıştırarak soğanlar şeffaf renk alana kadar kavuralım.


Üzerine 1,5 çay bardağı su ilave edip kısık ateşte 5-6 dakika etler yumuşayana kadar pişirelim.

Şayet etler pişmediyse bir miktar daha su ilave edebilirsiniz.

Son olarak tuzu ve karabiberi ilave edip 1-2 dakika daha kaynatıp ocaktan alalım.

Sebzeleri parmak şeklinde doğrayalım.

Kızgın yağda hafif diri kalacak şekilde kızartıp havlu kağıt üzerine bırakıp fazla yağını alalım.

Biberleri sarımsaklarla beraber kızartın.

Tepsinin ortası boş kalacak şekilde tepsinin kenarlarına sebzeleri yerleştirelim.

Alta patates üzerine patlıcan, kabak ve biber gelecek şekilde tepsiye dizelim.

Ortadaki boşluğa etleri yerleştirelim. Etin suyu tavada kalacak.

Etin kenarlarına çok az kızartılan çeri domatesleri dizelim.

Üzerinin sosu için; tavada kalan et suyunun içine salçaları ve sıcak suyu ilave edip kaynatalım.


Salçanın tuzluluk oranına göre tuzu ilave edelim.

Sonra karabiberi ilave edelim.

Hazırlanan sosu sebze ve etlerin üzerine gezdirerek dökelim.

Önceden ısıtılmış 200° fırında kaynamaya başlayana kadar 5-6 dakika bekletelim.

Kaynamaya başlayınca üzerini yağlı kağıt ile kapatıp 20-25 dakika patatesler yumuşayana kadar pişirelim.

Lezzetli Parmak Kebabımızı 15-20 dakika dinlendirip sıcak olarak servis yapın.

Bu harika Parmak Kebabı Tarifi için Reyhan Ataç Hanım’a teşekkür ederiz.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

Bu içeriğin puanı: 5 ( Oylayan kişi: 2 )


1 Yorum

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?